Con la aprobación de la Ley 1/2025, de 1 de abril, España refuerza su compromiso con la sostenibilidad y la eficiencia en el uso de los recursos alimentarios. La normativa tiene como finalidad prevenir el desperdicio de alimentos, reducir su impacto ambiental, económico y social, y fomentar un aprovechamiento responsable a lo largo de toda la cadena alimentaria.
La ley es de obligado cumplimiento para todos los agentes del territorio español implicados en la cadena:
- Producción
- Transformación
- Distribución
- Hostelería
- Restauración
- Entidades y asociaciones vinculadas a la gestión de alimentos
Principales obligaciones que introduce la Ley 1/2025
Entre las medidas que establece la ley destacan:
- Aplicar una jerarquía de prioridades en la gestión de los alimentos. Para garantizar un uso eficiente de los recursos y minimizar el desperdicio.
- Elaborar e implementar planes de prevención y reducción del desperdicio alimentario. Adaptados a las necesidades de cada empresa u organización.
- Formalizar acuerdos con entidades sociales o empresas especializadas. Para garantizar la correcta redistribución de excedentes alimentarios y evitar su pérdida.
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